干物

業界初！魚の旨みをたっぷり堪能できる『干物鍋』

創業65年のブランド干物「伴助」の旗艦店、高級ブランド干物「『銀座伴助』銀座本店」では今年の秋・冬メニューとして業界初の「干物鍋」を提供しています。身の厚い魚を厳選し、職人が骨を丁寧に取り除いています。鍋で煮込んでも煮くずれせず、凝縮された濃厚な魚の旨味を楽しむことができます。歌舞伎座すぐ近くにある高級ブランド干物「『銀座伴助』銀座本店」へ、気になる「干物鍋」をご紹介します。丁寧に作られる「伴助」の干物干物製造販売の老舗「伴助」では、熟練の目利きが干物を製造しています。魚は両面に骨が乗るように背骨の真ん中からカットして開き、干物として焼いたときに両面ともをムラなく食べることができま...

メディアライターにゃんこ @ カワコレメディア編集部

レポートグルメ鍋干物

和朝食の定番「ひもの」がディナー向けフランス料理に！

高級魚干物“パンにもhimono”「ペッシュール」静岡県沼津市に本社を構える大正元年創業の有限会社ヤマカ水産は、干物業界の現状をひっくり返したいという思いから、フランスシュバリエ勲章を受章したフランス料理のシェフ増井靖丈氏とタッグを組み、今までにはない革新的な干物”パンにもhimono”「ペッシュール」を開発！ペッシュールはフランス料理でありながら、男性でも簡単にフライパン一つで調理ができ、ごはんはもちろんパンやワイン・シャンパンに合う干物に仕立てられています。今まで朝食・和食の定番であった干物を、ディナーの主役フランス料理「himono」として、まったく真逆の発想で商品化。素材と味...

カワコレメディア編集部 @ カワコレメディア編集部

干物ライフ

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