発酵食品

＜カワコレ公認＞メディアライター

特許製法で作られた“本当に美味しい”キムチ♡酵素キムチで話題の【八恵堂】

食べた多くの方が「知ってるキムチじゃない！」と驚かれるキムチ。特許を取得した製法で、いつでも美味しく食べられるように開発した冷凍キムチです。

メディアライター yagiza @ カワコレメディア編集部

ライフレポートギフト八恵堂キムチ酵素キムチ白菜キムチ発酵食品国産福岡県

＜カワコレ公認＞メディアライター

2019年春、知られざる47都道府県のローカル発酵食品が渋谷ヒカリエに集結！『Fermentation Tourism Nippon』がサポーター募集をスタート

ディアンドデパートメント株式会社は、キュレーターに小倉ヒラク氏（発酵デザイナー）を迎え、2019年4月26日(金)より7月8日(月)まで『Fermentation Tourism Nippon〜発酵から再発見する日本の旅〜』と題した展示会を渋谷ヒカリエ8階・d47 MUSEUMにて開催します。開催に先立ち、11月15日(木)よりクラウドファディングプラットフォーム「CAMPFIRE」にて、プロジェクトサポーターの募集も開始しました。「Fermentation Tourism Nippon」プロジェクトとは？今、世界中から注目を集める和食の文化。そのユニークさの秘密は、その土地の微生物...

カワコレメディア編集部 @ カワコレメディア編集部

カルチャー発酵食品

【試食レポ】米糀甘酒の魅力再発見！『発酵もつ鍋グリーンカレー風』をいただきました！

みなさん、8月5日は「発酵の日」ってご存知でしたか？最近の発酵食品のブームで「米糀（こめこうじ）」関連のお品がとても売れてるのだとか。日本古来の甘酒も本来は米麹からできていて、砂糖不使用、ノンアルコールで従来の甘酒のイメージを覆す飲みやすさ！実は赤ちゃんかもら飲めるんのだそう。そんな米麹甘酒を使った季限定発酵カレー鍋の試食会が先日開催されましたので行ってきました！

メディアライター yuko-888 @ カワコレメディア編集部

レポート発酵食品キレイ

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