＜カワコレ公認＞メディアライター
代替乳製品で贅沢体験♡5人のシェフとのコラボでプラントベースアイスの新たな食体験を提案
健康志向が高まる中、代替乳製品やプラントベース食品への関心が高まっています。そんな中、注目を集めるのがエクリプス・フーズ・ジャパン。アメリカ発のスタートアップ企業「Eclipse Foods」の日本法人として、彼らが手掛けるのは、リッチでクリーミーなプラントベースアイス「eclipseco（エクリプスコ）」。エクリプス・フーズが提案するのは、ただの代替食品ではなく、植物由来原料で作られた新たな食の楽しみ方。今回は5人のシェフとのコラボレーションで、さらにその可能性を広げていきます。
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