＜カワコレ公認＞メディアライター
～後編～自然の恵みと神々の息吹を感じる歴史深い島根県奥出雲 匠の技をめぐる旅
食や文化、伝統工芸など奥出雲の知られざるディープな魅力をご紹介
2日目も中盤に差し掛かった島根 奥出雲の旅。引き続き匠の技やここ奥出雲でしか食べられない名物や魅力あふれるスポットなどをご紹介していきます。
伝統の技を保持し続ける唯一無二の鍛冶屋「雲州幸光刃物」
世界的に有名な安来鋼を使い、代々受け継がれてきた鍛錬技法で手打ち包丁を仕上げる鍛冶屋「雲州幸光刃物」。今回工房にお伺いし、実際に包丁ができるまでを見学させていただきました。
火床の温度を調整しながら何度も熱しては叩き作り上げるという忍耐と愛情を感じる匠の技です。
実際に出来上がった包丁は、刃こぼれしづらく切れ味抜群ということで唯一...
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