＜カワコレ公認＞メディアライター
群馬・前橋に『生豆セラー』のあるスペシャルティコーヒー専門店 がオープン！
群馬・前橋に『生豆セラー』を持つ自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店「13 COFFEE ROASTERS」がオープンしました。
1日は12時間が2回、1年は12ヶ月。毎日が「12」という単位を基準に動いているけれど、そんな日常に「1」を足すことでいつもよりちょっといい1日を過ごしていただきたい…。オーナーと店長、2人が生まれ育った地元で、私たちのコーヒーがそんな存在になれるように願いを込めて13 COFFEE ROASTERSは生まれました。
コーヒー豆の“鮮度”を保つ『生豆セラー』を設置
昨今のコーヒーの品質の向上は目を見張るものがありますが、13 COFFEE ROASTERSで...
＜カワコレ公認＞メディアライター
世界的にも珍しいコーヒー抽出法『横式サイフォン』
みやび珈琲宝塚で味わえる！
2016年8月オープンした「みやび珈琲宝塚」が、世界的に珍しい横式サイフォンのセットメニューをリリースしました。
横式サイフォンとは？
コーヒーの抽出方法の1つである“サイフォン”の原型と呼ばれている横式サイフォンは、世界的に見てもサービス提供されている店舗は少なく、とても珍しい抽出方法です。横式サイフォンの最大の魅力は、液体がオートマチックに目の前で動いてく様子が楽しめる抽出の演出です。アルコールランプで水が入った容器を加熱・沸騰させ、気圧の変化を利用してお湯を移動させることでコーヒーを抽出します。その後、気圧の変化により、もとにあった場所にコーヒーが移動し...
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