＜カワコレ公認＞メディアライター
クリエイターとバリスタが立ち上げたコーヒーショップ「ティント・コーヒー」
東京、青山学院大学前にオープン！
TINTO COFFEEの前身は、中目黒のセレクトショップの軒先に出した屋台。古びたキャビネットを改造し、お客さまの目の前で対話しながらお作りする、コーヒーのおいしさを実感できるお店です。今回、エスプレッソマシンを導入するため、店舗を構えることになりました。
お客さまの隣でバリスタが淹れる
カウンターはなく、大きなテーブルがひとつ。本来、エスプレッソマシンは厨房側、お客さまとは隔絶された場所に設置されなくてはなりませんでした。導線を工夫し、厨房とお客さまの目線を限界まで近づけることで、「バリスタがあなたのとなりで淹れる」臨場感を、味覚だけではなく、五感で...
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