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“チョコレートの新潮流”「ビーン・トゥ・バー」が味わえるおすすめショップ6選!

“チョコレートの新潮流”「ビーン・トゥ・バー」が味わえるおすすめショップ6選! チョコレートの新たな潮流「ビーン・トゥ・バー」。最近耳にする機会が増えているという人も多いのでは?? 「ビーン・トゥ・バー」とは、素材のポテンシャルを最大限に引き出すため、カカオ豆をローストし、チョコレートにするという製造工程を一貫して行うことです。 今回は、そんな「ビーン・トゥ・バー・チョコレート」が買える東京のおすすめ店舗をご紹介していきます☆ Minimal(ミニマル)@富ヶ谷 世界中からさまざまなカカオ豆を仕入れ、個性を生かす製法を探求しているのが「Minimal」。 東京における「ビーン・トゥ・バー...
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大人気・ガトーショコラ専門店「ケンズカフェ東京」とのコラボスイーツ☆

大人気・ガトーショコラ専門店「ケンズカフェ東京」とのコラボスイーツ☆ 関東エリアのファミリーマート各店(一部の店舗をのぞく)で 大人気・ガトーショコラ専門店「ケンズカフェ東京」とコラボした スイーツが発売されています。 コンビニスイーツですが、あなどることなかれ☆ 大人気・ガトーショコラ専門店「ケンズカフェ東京」とのコラボスイーツ☆ 関東エリアのファミリーマート各店(一部の店舗をのぞく)で 大人気・ガトーショコラ専門店「ケンズカフェ東京」とコラボした スイーツが発売されています。 ガトーショコラの最高峰であるケンズカフェ東京の 特撰ガトーショコラは絶品なんですよね。 #氏家健治 #ケン...
久保居 亜由美 @ フードアナリスト・読者モデル久保居 亜由美オフィシャルサイト
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サンフランシスコで話題!“ビーン・トゥ・バー”のパイオニアが日本1号店をオープン

サンフランシスコで話題!“ビーン・トゥ・バー”のパイオニアが日本1号店をオープン サンフランシスコで話題のクラフトチョコレートファクトリー「ダンデライオン・チョコレート」が2月11日、蔵前にオープンしました! ・話題の「ビーン・トゥ・バー」 カカオ豆からチョコレートを作る工程を一貫して行う「ビーン・トゥ・バー」で知られる「ダンデライオン・チョコレート」は、2010年サンフランシスコにオープン。 産地と手作り、少量生産にこだわって作られるチョコレートで「クラフトフード」ブームの中、確固たる地位を確立したファクトリーです。 創業者のToddとCamは小さい頃からチョコレートが大好きで、IT業...
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北欧発!いま話題の“ビーン・トゥ・バー”が買えるチョコレート店が日本上陸

北欧発!いま話題の“ビーン・トゥ・バー”が買えるチョコレート店が日本上陸 オーガニックにこだわりを持つデンマーク発のチョコレートブランド「Summerbird Organic(サマーバード オーガニック)」が2月13日(土)、日本初のチョコレートブティックを南青山にオープンします! デンマークを代表するショコラティエ “スカンジナビアの雄大な自然がインスピレーションの源”という同店では、100%オーガニックのチョコレートを販売。 原材料はスペイン、イタリア、フランスを代表する最上級の農家より直送されたものを使用し、カカオ豆は中米及びマダガスカルから厳選して取り寄せているそう。 安全で美味...
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模様で味が変わる?nendoが手掛けたスタイリッシュな板チョコが気になる

模様で味が変わる?nendoが手掛けたスタイリッシュな板チョコが気になる 今年もバレンタインデーが近付き、さまざまなチョコレートショップがこだわりの新商品を展開していますね。 デザインスタジオ「nendo」は、先日の“フラスコチョコレート”とともにちょっと変わったコンセプトのチョコレートを発売しました。 1枚で12種類のデザインが楽しめる 「chocolatexturebar」は、パッと見る限りではよくある板チョコですが、近くで見てみると表面が12面に分割され、それぞれの質感が異なっています。 立体的なパターンはストライプ、ドット、ジグザグ、格子柄、波柄など、一つひとつが個性的でとっても...
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【バレンタイン】チョコを採掘できちゃう!?新宿伊勢丹に「チョコレート鉱山」が出現

【バレンタイン】チョコを採掘できちゃう!?新宿伊勢丹に「チョコレート鉱山」が出現 巷ではバレンタイン商品が所狭しと並べられていますが、伊勢丹新宿本館6階催事場に期間限定で「チョコレート鉱山」が出現しました! 好きなチョコを「採掘」! クリエイティブスタジオ「KLOKA(クローカ)」が手がけたこの“鉱山”は、全長3m以上のチョコレートでできた山脈から、チョコを“採掘”! 山や沼など、異なる場所から自分の好きな部分を持って帰れるというもの。 採掘したチョコレートは1500円で瓶詰めの「標本」にして持ち帰れます! ・ホットチョコレートの「泉」も また、山の麓にはホットチョコレートが出てくる泉が...
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「マーク ジェイコブス」からバレンタインにぴったりなカプセルコレクションが登場!

「マーク ジェイコブス」からバレンタインにぴったりなカプセルコレクションが登場! NYのファッションブランド「マーク ジェイコブス」から、バレンタインデー向けに思わずキュンとなるカプセルコレクションが登場しました。 女心をくすぐる充実のラインナップ このカプセルコレクションにお目見えしたのは、ハートモチーフのスウェットシャツやTシャツといったウェアをはじめ、クロスボディバッグやバッグチャーム、レザーブレスレットなど。 また、トートバッグやノートブックといった雑貨に加え、板チョコレートのモールドをイメージしたハートモチーフのウォレット、さらにiPhone6と6Sに対応したスマートフォンケー...
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衝撃!!“たこ焼きにしか見えないスイーツ”を「サダハル・アオキ」がバレンタイン限定販売

衝撃!!“たこ焼きにしか見えないスイーツ”を「サダハル・アオキ」がバレンタイン限定販売 世界的に高い評価を受ける「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」から、ユーモアあふれる驚きのスイーツが登場! たこ焼きにしか見えない「TAKOYAKI ショック ショコラ」(432円)が期間限定で販売されます。 独創的なスイーツ・シリーズ これまでも「味わう宝石」をテーマにしたケーキ、「大判焼き」をイメージして作った「東京焼きマカロン」など独創的なスイーツを世に送り出してきたサダハル アオキ。 今回の新作「TAKOYAKI ショック ショコラ」は、2015年10月にパリ、2016年1月に東京の「サロン...
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理科の実験みたい!?nendoの”フラスコごと食べられるチョコレート”が素敵!

理科の実験みたい!?nendoの”フラスコごと食べられるチョコレート”が素敵! バレンタインまであと2週間となり、素敵な一品を探している人も多いと思います。 あっと驚かされるユニークなチョコレートをお探しなら、こんな“フラスコ・チョコレート”はいかがですか? nendoによるデザイン このチョコレート「chocolamixture」は、数々のデザイン賞を受賞しているデザイナー、佐藤オオキさんの事務所「nendo」が考案しました。 チョコレートでできたフラスコと試験管に入ったフレーバーのセットで、好きなフレーバーをフラスコの中に入れて食べるというものです。 フレーバーは5種類 フレーバーは...
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自分へのご褒美に欲しい! 2016年高級バレンタインチョコレート12選

自分へのご褒美に欲しい! 2016年高級バレンタインチョコレート12選 いよいよ間近にせまったバレンタイン。 大切な人へ、お世話になっている方々へ、と日頃の感謝を伝えるにはピッタリのイベントですね。 とはいえ、どうせなら自分にもご褒美を!なんて考えている人も多いのではないでしょうか? そこで、今回ははスタイリッシュで高級感溢れる、思わずうっとりすることまちがいなしのチョコレートを集めてみました。 ブルガリ 世界のトップブランドとして知られる「ブルガリ」。 その定番バレンタイン商品“ブルガリ イル・チョコラート”から、今年バージョンの“サン・ヴァレンティーノ 2016 ルイ・エ・レイ”が登...
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【バレンタイン】「ザディグ エ ヴォルテール」がエスプリの効いたこだわりチョコレートを発売

【バレンタイン】「ザディグ エ ヴォルテール」がエスプリの効いたこだわりチョコレートを発売 “アフォーダブル・ラグジュアリー”という手に届くラグジュアリーを提案するフレンチブランド「ZADIG & VOLTAIRE(ザディグ エ ヴォルテール)」。 ほんのりロックマインドも盛り込んだ、リアルにコーディネートできる上質アイテムに定評があるブランドですが、バレンタインの時期に合わせてパリのチョコレートブランド「Le chocolat des Francais(ル・ショコラ・デ・フランセ)」とコラボレーション! 味はもちろん、そのポップなパッケージも話題を呼んでいます。 コレクターが出るほど大...
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【ゴディバ】彩り華やか♪ストロベリー×チョコレートのショコリキサー新作が登場

【ゴディバ】彩り華やか♪ストロベリー×チョコレートのショコリキサー新作が登場 高級チョコレートブランド「GODIVA(ゴディバ)」の人気チョコレートドリンク「ショコリキサー」に、2フレーバーの新作が登場! 今回発売される「ショコリキサー ショコラフレーズ」と「ショコリキサー ホワイトチョコレート ストロベリーパルフェ」(各650円)は、ゴディバのホワイトチョコレートのやさしい甘みに、丸ごとすり潰した苺の果肉とチョコレートホイップが溶け合うデザートのようなドリンク。 2種類のホイップクリームとソース♪ 「ショコリキサー ショコラフレーズ」は、チョコレートホイップとチョコレートソースでトッピ...
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