＜カワコレ公認＞メディアライター
熟成肉の旨味を“牛かつ”に凝縮！「熟成牛かつ 銀座ぎゅう道」グランドオープン！
銀座のシックな店内で熟成肉の牛かつを提供する新業態「熟成牛かつ 銀座ぎゅう道(ぎゅうどう)」が2月15日(月)にグランドオープン！
なお、2月13日(土)にプレオープンとして、通常1,280円(税込)の「ロース牛かつ膳」を特別価格1,000円(税込)で提供されます。
(※当日のメニューは「ロース牛かつ膳」(限定200食)のみになります。)
■『熟成肉』×『牛かつ』の新業態「熟成牛かつ 銀座ぎゅう道」
オープンする「熟成牛かつ 銀座ぎゅう道」は、近年の肉ブームを牽引する「熟成肉」と、2015年頃から東京に多くの専門店が進出しブームを起こしつつある「牛かつ」を組み合わせた、新業態です。銀座を...
＜カワコレ公認＞メディアライター
Gottie's BEEFが贈る4年に1度の「29プレミアムイベント」開催！
2月29日までの期間限定！
熟成牛ステーキ専門店「Gottie's BEEF」は、2月9日（火）〜2月29日（月）まで期間限定で「Gottie's BEEF 29プレミアム・イベント」を開催。4年に一度のうるう年は、2月に2度も29の日が訪れるまさに"プレミアムイヤー"！約40日間熟成させたゴッチーズビーフ定番の熟成牛ステーキをはじめ、全10種の肉を盛り込んだ総重量1kgオーバー、1万円相当の熟成牛ステーキの”肉盛り”を、期間中毎日5組限定5,000円（＋税）でご提供します！
■期間
2016年2月9日（火）～2月29日（月）
■料金
10,000円相当⇒5,000円（＋税） ※1日5組...
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熟成肉のパイオニア・大阪『又三郎』の和牛L ボーンの炭火焼きなど、肉づくしを楽しむ2日間！
肉食女子も楽しめるイベント「THE BEEF WONDERLAND 」、2 月24 日（水）、25 日（木）にキハチ 青山本店で開催！
キハチでは、2 月24 日（水）、25 日（木）に、青山本店で、熟成肉のパイオニアとして知られる名店、大阪『又三郎』の部位が異なる数種の熟成肉をメインに使った、肉づくしのコースが楽しめる2 日間限定のイベント「THE BEEF WONDERLAND」を開催します。
“肉食女子”などの言葉も生まれている近年の肉ブームの中でも、注目を集めている“熟成肉”。ドライエイジングと言われる手法で、旨みが増し肉質が柔らかくなり、サシが入ったランクが高い肉とは一味違う、...
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東京初の熟成神戸牛鉄板焼専門店『THE MIYACHI』
究極の技術で世界に誇るブランド「神戸牛」を60日間熟成！
世界に誇るブランド「神戸牛」の乾燥熟成肉を使用した東京初の熟成神戸牛鉄板焼『THE MIYACHI』（ザ・ミヤチ）が11月25日、東京・銀座にオープンしました。
『THE MIYACHI』は、コースでご提供するすべての肉料理に60日間熟成させた「神戸牛」の乾燥熟成肉（ドライエイジングビーフ）を使用。世界に誇る「神戸牛」をフルサービスの鉄板焼で提供する、日本の新しい食文化を発信しています。
◆なぜ、神戸牛を熟成させるのか・・・
熟成肉とは、一般的に牛肉のたんぱく質を牛肉自身の酵素によって分解させたもので、熟成させることにより水分が抜...
＜カワコレ公認＞メディアライター
熟成牛ステーキ専門店「Gottie's BEEF」が六本木にグランドオープン！
11月28日（土）に熟成牛ステーキ専門店「Gottie's BEEF（ゴッチーズビーフ）六本木三丁目」がオープン！ゴッチーズビーフは、「ごちそうを日常に」をコンセプトに約40日間じっくり時間をかけた「赤身の旨味」がたっぷり詰まったこだわりの熟成牛を提供しています。ハイプライスなステーキ店が多い同エリアに、日常的に使いやすいミドルプライスの熟成牛ステーキ専門店が誕生です。
ビーフは一日にして成らず。約40日間じっくり熟成させた「ごちそうステーキ」
Gottie’s BEEF（ゴッチーズビーフ）は、「ごちそうを日常に」をコンセプトに、ドライエイジングという製法を用いて約40日間じっくり時間を...
＜カワコレ公認＞メディアライター
三軒茶屋に熟成肉をメインの肉ビストロ『肉とワインの食堂BistroBASH』がオープン！
オープンを記念して肉料理50％OFF実施！
11月10日（火）に三軒茶屋に新業態の肉ブランド「Bstro BASH（ビストロバッシュ）」がオープンします。
三軒茶屋にオープンする 肉とワインの食堂「BISTRO BASH」は熟成肉をメイン看板にしたフレンチビストロスタイル。提供する料理のなかでも、ヨーロッパにて古くから伝わり最高級な食べ方とされている「ビステッカ風ざく切り肉」は注目の一品ですよ。
肉料理だけじゃない！その他の料理とワインも豊富なラインナップ
その他の料理も産直の鎌倉野菜、4チーズのパングラタン、ガパオライス、魚介ブイヤベース、ガトーショコラなどしっかりとしたラインナップと...
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